经过市场的验证瘦肉型猪猪肉比肥猪肉市场售价更高，且瘦肉型猪吃了猪生长激素比一般猪快8%～13%，体重长到100千克所需时间缩短最多达11天，因此，养殖瘦肉型猪可以说是当今不景气的养猪业中的新选择。

瘦肉型猪具有生长快，耗料少，产子多的特点。瘦肉型猪平均每窝产子数比脂肪型多3-4头，生产1kg脂肪所消耗的饲料，可生产32kg瘦肉。优良杂交猪瘦肉率55%以上，与母本比较日增重挺高13-53%，瘦肉率挺高15-20%，每头杂交猪多产瘦肉11kg左右，节省饲料15kg以上，养猪效率提高30%以上。瘦肉中含有动物性蛋白22%，易被人体吸收，还含有钙，磷，铁，B簇维生素。适口性好，营养全面，适合各种人群食用，瘦肉价格也高。

瘦肉型猪品种主要有几种：从国外引入的有大白猪（大约夏猪）、长白猪（兰德瑞斯猪）、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪和施格猪；我国自己培育的有湖北白猪、三江白猪和军牧一号白猪。这些猪种的共同特点是胴体瘦肉率高（57%以上）。用这些猪种作父本或母本进行经济杂交，都能提高商品猪瘦肉的产量。

瘦肉型猪饲养技术

（1）要保证饲料中蛋白质的含量

按照猪生长发育的特点，中前期在60千克以下，主要是长骨架、长肌肉的阶段，后期是长脂肪的阶段。据试验报道，猪在20千克左右，肌肉增长率为18%，脂肪增长率为14%—17%；25千克左右，肌肉增长率为63%—65%，脂肪增长率为13%；90千克左右，肌肉增长率降到11%—12%，脂肪增长率却猛增到50%。可见猪在前、中期是长瘦肉的阶段，这个时期猪的日粮中蛋白质含量要高，应达到15%—16%，后期日粮中蛋白质含量要降为12%一14%。

（2）要控制能量词料

前、中期饲料中所含可消化能量要高，后期要加以控制，以限制猪的增长速度，提高瘦肉率。整个饲养期间的日粮构成是，前期和中期精料和青粗料之比为1：0.5至1：1，后期以1：2为宜。

（3）饲喂应“前敞后限”

前期让猪自由采食，不定量，尽量使猪多长肉，后期适当限制采食量。但在喂精料过程中应喂干粉料或湿拌料，在猪吃饱后，让其自由饮水，而不能像喂脂肪型猪一样喂稀食。

（4）适时屠宰

适时屠宰期是体重达90—110千克。因为猪生长到此时，日增重基本达到高峰。若继续喂养，则生长速度减慢，消耗饲料增多，饲料报酬低，瘦肉率下降。若过早屠宰，猪的生长发育不全，产肉少。适时屠宰可减少饲料浪费，提高经济效益，而且瘦肉多、肉质好。

（5）防病驱虫

特别注意三点：一是搞好清洁卫生和消毒；二是打防疫针；三是驱虫。